A Catalunya, cada any es malbaraten prop de 260.000 tones d’aliments aptes per al consum, l’equivalent a uns 35 quilos per persona. Aquest fenomen té un impacte enorme: ambiental, perquè els aliments desaprofitats generen emissions innecessàries de CO₂; i social, perquè moltes famílies tenen dificultats per accedir a una alimentació saludable i equilibrada.
Espigoladors neix el 2014 amb la voluntat de donar resposta a aquest problema des de dues perspectives complementàries: reaprofitar els excedents alimentaris i promoure la inclusió social. El seu nom s’inspira en l’antic gest d’“espigolar”, recollir del camp tot allò que queda després de la collita, simbolitzant l’aprofitament dels recursos i el respecte pel menjar.
L’entitat treballa amb agricultors, empreses i administracions per rescatar aliments que, tot i ser perfectament consumibles, serien descartats per motius estètics, logístics o comercials. Aquests aliments s’utilitzen per donar suport a persones en situació vulnerable, transformar-los en productes de qualitat sota la marca Es-imperfect i conscienciar la societat sobre el valor del menjar i la necessitat de reduir el malbaratament.
Cada projecte d’Espigoladors combina sostenibilitat i innovació: des de les jornades d’espigolada, on voluntaris i participants recullen aliments directament del camp, fins a tallers d’educació alimentària que fomenten hàbits de consum responsables. Al mateix temps, l’entitat crea oportunitats laborals per a persones en risc d’exclusió social, reforçant la seva missió d’inclusió i comunitat.
Amb un enfocament clar cap a l’economia circular, Espigoladors no només recupera aliments, sinó que transforma la manera com la societat percep el menjar: cada fruit, cada verdura, cada producte té valor i pot tenir un segon propòsit. L’entitat aposta per un model alimentari just, sostenible i participatiu, on tots podem ser part de la solució.
Espigoladors és, en definitiva, una crida a repensar els nostres hàbits de consum, a reconèixer el menjar com un bé preuat i a convertir l’acció individual i col·lectiva en una força que redueix el malbaratament i genera oportunitats per a tothom.
Con Ana Artazcoz, coordinadora general de operaciones de Espigoladors
Realizado por Aina Barbany @ainabarbany
