El restaurante La Cueva, en Ayamonte (Huelva), ha sido reconocido por Ecovidrio como uno de los diez establecimientos hosteleros más sostenibles de las costas españolas dentro de la campaña Movimiento Banderas Verdes, que premia la implicación del sector en la protección del medio ambiente durante el verano.
El jurado valoró especialmente la correcta gestión de residuos, la separación de envases, el uso de materiales sostenibles y la apuesta por productos de proximidad, demostrando que la sostenibilidad es compatible con negocios de gran volumen.
Como parte del galardón, el establecimiento onubense participará en una masterclass y degustación en el restaurante del chef Ricard Camarena, distinguido con dos estrellas Michelin y una estrella verde por su compromiso ambiental.
Ecovidrio recuerda que la hostelería genera cerca del 50% de los residuos de envases de vidrio y que su colaboración es clave. Aunque Andalucía ha mejorado un 3,3% en el último año, aún se mantiene por debajo de la media nacional en reciclaje, con 15,3 kilos por habitante frente a los 19,1 de media estatal.
“Tenemos que acelerar el paso si queremos cumplir los objetivos de la Unión Europea para 2025”, advirtió Coral Rojas Marcos, subdirectora de Gerencia de Ecovidrio en Andalucía.
