En ONDA ODS viajamos hasta Salteras, donde la quesería familiar Cabañil ha convertido la tradición en innovación con un producto único: el ‘queso solar’. María Ángeles Montes y José Antonio Macías, sus propietarios, apostaron en 2015 por las primeras ovejas y hoy cuentan con un rebaño de más de 700 que pastan entre las placas solares de Endesa. De su leche elaboran un queso fresco de oveja, el único de Andalucía producido en este singular entorno. José Antonio Macías destaca la calidad, la frescura y el carácter de kilómetro cero de un producto que se vende en el mismo día de su elaboración, además del valor añadido que aportan las ovejas al mantener limpio el monte con su pastoreo.
